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Welcom to May MARCHEマーカス・ボスの北海道野菜

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マーカス・ボス氏は、ドイツ出身のシェフ。ヨーロッパ各地のレストランで修業を重ねたのち来日。以来、野菜マーケット「メイマルシェ」を主宰する傍ら、北海道を拠点に料理教室やテレビ、雑誌を通じ北海道のおいしい素材へのこだわりと、その持ち味を引き出す料理の楽しさを、独自のスタイルで伝えている。本書は、生食用のトマトをはじめ、日本ではまだ珍しい加熱調理用のトマト、フェンネルなどの洋野菜など北海道野菜をよりおいしくいただくレシピ37品を紹介。マルシェに並ぶ野菜写真も美しく、作って味わう喜びはもちろん、眺めるだけで癒される野菜の力を感じていただける一冊です。
著/マーカス・ボス
A4判変形カラー 92頁

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